Frittelle di carnevale

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
220g di farina
60g di fecola
80g di burro molle
3 uova
2 cucchiai di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
la scorza di un limone grattuggiata
1 bustina di zucchero a velo
olio

Preparazione
Metti in una terrina la farina, la fecola, il sale e lo zucchero vanigliato e mescola.
Aggiungi il limone grattuggiato e il burro.
Lavora bene il tutto per ottenere un impasto omogeneo e lascialo riposare in frigo per un'ora.
Stendi la pasta con il mattarello a 5 mm di spessore e tagliala con la rotellina a losanghe o rettangoli di diverse dimensioni.
Scalda l'olio nella friggitrice(a 170° C- th : 6) e immergi le frittelline.
Girale ogni tanto per farle dorare da tutte le parti.
Scolale su della carta assorbente, mettile su un piatto da portata e spolverizzale con lo zucchero a velo.
Si degustano calde, tiepide o fredde.

Tempo
Tempo: 20 minuti