Savor

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
5 litri di mosto di vino,
3 mele cotogne, 2 mele, 2 pere,
una manciata di noci e di mandorle,
la buccia di un limone e di un'arancia grattugiata.

Preparazione
Cuocere il mosto in una pentola fino a portarlo in ebollizione, quindi abbassare la fiamma ed eliminare la schiuma in eccesso. La sciare cuocere fino a quando il contenuto non si sia ridotto della metà, quindi unire la frutta, sbucciata e tagliata con il resto degli ingredienti; lasciare cuocere lentamente ancora per circa 5-6 ore mescolando delicatamente per non rompere i pezzi di frutta che debbono rimanere interi; alla fine del procedimento di cottura il mosto originario si sarà ridotto ulteriormente lasciando un composto "spalmabile" che, ancora caldo, potrà essere confezionato in vasi da confettura.

Note
Ricetta tipica romagnola