Frittura di pesce

Ingredienti
Ingredienti per 6 persone:
800 gr di pesce da frittura (uomini nudi, soglioline ecc..),
25 gr di farina,
2 uova,
1/2 litro di latte,
olio d'oliva.

Preparazione
Lavare con cura il pesce e passarlo nella pastella liquida preparata aggiungendo al latte il sale, la farina e le uova; in una larga padella scaldare l'olio ed immergetevi il pesce fino a doratura; scolarlo con cura ed asciugarlo dall'olio in eccesso con carta assorbente; servire ancora caldo accompagnato da fettine di limone.

Note
Ricetta tipica romagnola