Pescatrice allo zafferano

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
800g di pescatrice in pezzi grossi
50g di burro
1g di fili di zafferano
sale, pepe
Salsa :
3 cucchiai di succo di limone
50g di burro
sale, pepe

Preparazione
Riscalda il forno a 200°C (th : 7-8).
Sala e pepa i pezzi di pescatrice poi disponili in una pirofila e inforna per 10 minuti. Spegni il forno.
In una padella fai fondere il burro e fai dorare per bene i pezzi di pescatrice.
Disponili su un piatto da portata, tagliali se necessario in pezzi più piccoli, cospargi con lo zafferano e mettili nel forno spento.

Salsa :
in una pentola porta a ebollizione il succo di limone, sala e pepa.
Abbassa la fiamma, aggiungi il burro, mescola per 2-3 minuti senza far cuocere. La salsa deve essere morbida e "acidula".
Cospargi i pezzi di pescatrice con la salsa e servi subito.

Tempo
Tempo: 15 minuti