Polpette di tonno con uvetta

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
gr 400 polpa di tonno fresco,
gr 40 scalogno,
gr 50 capperi, gr 40 pinoli,
gr 80 pomodori secchi sott'olio,
gr 30 prezzemolo, gr 50 pangrattato,
aceto balsamico, un peperoncino,
gr 100 uvetta,
olio extravergine di oliva, sale e pepe

Preparazione
Mondate, lavate e tritate il prezzemolo e lo scalogno. Tritate la polpa di tonno, mettetela in una ciotola, amalgamatela con lo scalogno, il prezzemolo, il pangrattato, il sale e il pepe, confezionate le polpette e tenete da parte. Tritate al coltello i capperi, i pinoli, i pomodori, l'uvetta e il peperoncino, mettete tutto in una ciotola e condite con l'olio e l'aceto balsamico. In una padella scaldate un po' di olio, rosolate le polpette di tonno per cinque minuti e servite la preparazione con la salsa di capperi, pinoli e uvetta.