Fusilli tricolore con frittata

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di fusilli di 3 colori,
100 gr di fagiolini,
3 zucchine, 4 uova,
3 cipollotti, 100 gr di grana grattugiato,
1 spicchio d'aglio,
maggiorana, olio extravergine d'oliva, sale

Preparazione
Lava i fagiolini e le zucchine, puliscili e taglia i primi a pezzetti e a rondelle le seconde. Soffriggili in una padella con 3 cucchiai di olio e l'aglio, unisci fagiolini e zucchine, salali, bagnali con un mestolo d'acqua e cuoci 10 minuti. Insaporisci con un cucchiaio di maggiorana tritata, togli da! fuoco e fai raffreddare.
Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolala al dente e lasciala raffreddare.
Sbatti le uova in una terrina con il sale, i cipollotti sbucciati e tagliati a rondelle sottili e il grana. Versa il composto in una padella antiaderente unta d'olio, cuoci la frittata 5 minuti per parte e lasciala raffreddare. Condisci la pasta con le verdure e abbondante maggiorana. Aggiungi la frittata a quadrotti e ancora un filo d'olio.