Gnocchetti al Pettine

Ingredienti
Ingredienti per 6 persone:
1 kg. di farina di grano duro
2 uova, un po' d'acqua.

Preparazione
Si impasta la pasta, si tira la sfoglia di pasta e si taglia a strisce di 1 cm. Si avvolgono le strisce di pasta sui fusi ottenendo tanti rettangolini di pasta, si passano poi i fusi sul pettine e si fanno cadere gli gnocchetti. In mancanza dei tradizionali fusi e del pettine che sono una parte dell´antico telaio, si può utilizzate la forchetta.

Note
Ricetta tipica siciliana