Pasta con i tenerumi

Ingredienti
Ingrediente per 6 persone:
3 mazzetti di tenerumi di zucchine lunghe
400 gr di spaghetti spezzettati
4 pomodori maturi
aglio, olio d'oliva pepe e sale.

Preparazione
Pulire i tenerumi e tenerli a bagno in abbondante acqua per qualche ora prima di tagliarli. Pelare e tagliare a pezzetti i pomodori. Cuocere i tenerumi in un litro e mezzo d´acqua bollente e versare gli spaghetti. A metà cottura unire 4 spicchi d´aglio tagliati a fettine e il pomodoro. Ritirare dal fuoco quando gli spaghetti sono ancora al dente. Versare un bicchiere d´olio crudo e condire con pepe e sale. Servire.

Note
Ricetta tipica siciliana