Insalata D'Arance

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
4 arance,
2 aringhe affumicate,
100 gr. di noci,
2 cipolle scalogne,
olio d'oliva, pepe e sale.

Preparazione
Sbucciare le arance e tagliarle a pezzetti. Scottare le aringhe sulla griglia, spellarle, pulirle e spezzettarle. Tagliare le cipolle a striscioline. Tritare grossolanamente i gherigli di noce. Mettere in un´insalatiera arance, aringhe e cipolle, condirle con abbondante olio d´oliva, pepe, sale e cospargere il tutto con i gherigli di noce. Una variante di questo piatto prevede l´aggiunta del finocchio.

Note
Ricetta tipica siciliana