Polpettone di patate e fagiolini

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
un kg di patate,
40 gr di parmigiano grattugiato,
2 uova, un cucchiaio di capperi sotto sale,
200 gr di fagiolini,
una treccia di mozzarella da 250 gr,
un mazzetto di basilico,
30 gr di gherigli di noce,
un mazzetto di prezzemolo,
uno spicchio d'aglio fresco,
olio extravergine di oliva, sale

Preparazione
Lessate le patate in acqua inizialmente fredda per 30 minuti dall' ebollizione. Mondate i fagiolini, lessateli per 15 minuti e raffreddateli sotto l'acqua corrente.
Pelate le patate, riducetele in purè e mescolatele con le uova, il parmigiano, i capperi, dissalati e tritati e regolate di sale. Foderate con carta forno inumidita uno stampo da plum cake da 1,3 litri, ricoprite il fondo con parte dei fagiolini. distribuitevi sopra uno strato di circa 2 dita di purè di patate, poi un altro strato di fagiolini. Sistemate al centro la treccia di mozzarella e proseguite a strati fino a esauriménto degli ingredienti. Coprite con carta forno e cuocete a bagnomaria in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Sformate il polpettone freddo e servire a fette con il basilico frullato nel mixer con il prezzemolo, una presa di sale, le noci, l' aglio sbucciato e un dl di olio.